在近日举行的第二届陕西质地大会上，陕西西凤酒股份有限公司得到“第十届陕西质地奖”，成为频年来豪侈品制造范围为数未几得到此项盛誉的品牌。

　　从1915年在巴拿马万国展览会上得到金质奖，到1952年在第一次宇宙评酒会上入选“中国四大名酒”；从非遗酿造工艺，到科技赋能品性提高，今天的西凤酒与飞机工业、航天发动机等“大国重器”沿途，成为“陕西质造”的“代言东谈主”。

　　“凤香”品性传承不绝

　　一滴西凤酒，半部中原史。品性，是西凤酒武艺得以三千年无断代传承的制胜之谈。在如今的名酒当中，西凤酒是领有国度非物资文化遗产、国度工业文化遗产、国度工业旅游基地、国度级非物资文化遗产坐褥性保护示范基地等四“国保”加抓的少许数企业。

　　1915年，西凤酒在巴拿马万国展览会上荣获金质奖。1952年，西凤酒在第一次宇宙评酒会上入选“中国四大名酒”。1992年，原轻工业部阐扬以西凤酒的作风特征和称呼，将“凤香”详情为白酒一大新香型。

　　频年来，西凤酒抓续提质扩能，提前完了3万吨制酒、制曲和3万吨储存名堂告成投用，西凤酒优质大曲产能达到3万吨，优质基酒产能冲破5万吨，产能全面开释；完了新产基酒优等品率冲破70%，新产大曲优等品率冲破90%，改写“经久缺酒”的历史。

　　为进一步破译凤香型白酒“基因密码”，西凤酒与中国工程院院士朱蓓薇等众人和国表里多所闻名高校科研团队确立计谋合营关系，先后创建中国凤香型白酒工程时间酌量中心、陕西省固态白酒酿造中试基地、西凤学院、西凤当代化产业学院、西凤酒酌量院等研发平台，《西凤酒优质酒中枢工艺模板厘定酌量》等5项效果达到国外向上水平。

　　与此同期，西凤奋发于构建系统化的凤香型白酒产业表率体系，推动产业链企业进行品类改良、品种改进和供给质地提高。

　　2024年5月，《白酒质地条款第6部分：凤香型白酒》国度表率草案核定会在西凤股份公司召开。西凤股份公司总司理张周虎暗意，西凤公司永恒坚抓“高端化、宇宙化”发展计谋，泄露“中国酿酒原料及品性安全酌量院”等科技援救平台作用，从酿酒原料、仪态健康、品性安全、工艺立异等方面进行科研攻关，不绝提高凤香型白酒品性，为推动凤香型白酒国度表率的革新责任提供了科学援救。

　　凭借独到口感和极度品性，“红西凤”系列产物赢得豪侈者招供，2023年产物销量同比增长102%，西凤旗下百元以上产物销量同比增长38%。

　　打造质地全程可牵记体系

　　以“国外一流、中国第一”为食物安全责任诡计，西凤酒记忆出独到的“古法酿造守正创新”质地惩办形状，通过“数字化+古法酿+五受益”系列举止门径，打造从旷野到餐桌的全程可牵记体系。

　　当作凤香型白酒表率制定者，西凤酒已确立50万亩高品性原粮基地，与西北农林科技大学等单元共同完成“西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产时间集成示范”名堂，引进优质种质资源，培育出西凤酒酿造专用高粱品种——红甸子高粱；通过创建凤香型酿酒高粱品性评价体系、红甸子高粱抗逆高产栽种时间、全程机械化坐褥时间、渗水地膜栽种时间等，确保西凤酒原料品性。

　　在品性检测方面，西凤酒已确立完善的食物性量安全牵记体系、食物性量安全轨制表率体系，聚会年通过ISO（国外表率化组织）质地惩办、HACCP（危害分析和关节限度点）体系双认证，确保产物品性的踏实性和可靠性。被西凤酒视为“酒之骨”的凤香型大曲，通过智能制曲成型系统，完了曲块入房、出房、码垛、入库等全智能化操作。同期，在线监测系统大约在各坐褥阶段及时监控曲坯水分、酸度、曲房温湿度、二氧化碳浓度等，完了大曲培养流程的智能化检测。

　　西凤酒还引进全新的防伪溯源系统，箱盒两套防伪标通过电脑扫描录入数据自动接头，杠杆比例防伪才智大大增强。在产物溯源方面，行使一物一码时间，三码一体，豪侈者惟有扫描二维码，就不错直不雅溯源产物的各式“身份信息”。

　　除参与编制国度及行业表率10项外，西凤酒还确立了企业内控时间表率体系44项，从原料想出厂全流程树立7大关卡55谈工序，打造食物安全质地限度防地，过硬品性屡次得到业内巨擘招供。

　　2019年，由中国酒业协会组织宇宙195位国度级品酒委员盲月旦分中，西凤酒以92.6分在197款产物中位列榜首。2023年，西凤酒当作中亚峰会国宴用酒，受到与会稀客一致好评。2006年于今，西凤聚会18年得到白酒质地国优认证文凭，屡次得到“宇宙白酒行业质地向上品牌”“宇宙质地诚信标杆企业”“宇宙食物安全示范单元”等称号，并聚会多年入选“中国品牌价值500强”和“中国500最具价值品牌”，品牌价值达2687.43亿元，位居中国白酒排名榜前方。

　　发展白酒新质坐褥力

　　陕西西凤酒厂集团有限公司党委通告、董事长张正以为，品性是兴企之谈、富企之本、强企之策。聚焦产能优化、品性升级、科技创新、文化引颈、豪侈体验等关节表率，正在成为白酒企业构建新质坐褥力的进攻冲破口。

　　2021年10月，西凤酒发展史上限制最大的优质基酒产能储能提高技改工程“333名堂”落地。同庚10月，西凤“一站式”智能化酿酒坐褥车间投产完了首轮破窖。名堂落地后，西凤酒新增3万吨优质大曲坐褥、3万吨优质基酒坐褥、3万吨储酒才智，造成一整套表率化、表率化的行业时间表率。

　　2022年2月，西凤白酒数字化工场树扬名堂通过众人组验收，进入陕西省国度智能制造食物工业名堂行列。该名堂为西凤酒在宇宙酿酒行业中创造了四个亮点，即窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压运送系统，以及限制高大的智能化、数字化酿酒坐褥线。

　　同期，西凤还树立了“天翼云（西凤股份）数据中心”，完了西凤聪慧园区名堂全面上云。聪慧园区名堂从园区可视化惩办、坐褥可视化惩办、物流可视化惩办、仓储可视化惩办、营销可视化惩办、退换指挥中心六大表率动手，匡助企业提高坐褥遵守、提高产物性量，完了工场全面透明化管控，将惩办作念到“看得见、管得着”，完了科技创新与高质地发展的深度阿谀。西凤酒“白酒数字化工场树立”名堂，成为陕西省首个入选国度智能制造的食物工业名堂。

　　2023年，西凤酒优质基酒产量同比增长16%，3个万吨制酒新车间基酒优等品率同比增长31%，助力企业跨进百亿营收大关。当今西凤酒10万吨优质基酒名堂正在树立，7万吨制曲子名堂告成封顶。

　　在近日举行的西凤股份公司2024年上半年营销责任记忆暨下半年责任部署大会上，张正指出，本年是西凤百亿再开赴的开局之年，公司保抓了事迹抓续向好发展。下半年，要抓续作念好品牌赋能，不绝加大品牌参预；抓续作念好文化赋能，加速西凤酒文化馆树立，全面、系统整合西凤酒文化资源；抓续股东品性提高与质地强企责任，不绝完善优化律例轨制和惩办体系，永葆西凤品性丰碑屹立不倒。

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